Savoir-faire
< Domaine
RESPECT DU SOL ET DE LA PLANTE
Le désherbage chimique est progressivement abandonné pour être remplacé par le travail du sol respectueux du terroir et de la biodiversité. L’entretien du sol privilégie également l’emploi de la fumure organique.
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
LES VENDANGES
Avec notre œnologue-conseil Hervé ROMAT, notre Chef de Culture et notre Maître de Chai, nous définissons la date optimum pour cueillir les grappes, parcelle par parcelle. Une équipe attentionnée trie alors chaque grappe pour ne mettre en cuve que les plus beaux grains.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE EN BARRIQUES
La vinification est conduite en douceur à température modérée. Des remontages réguliers sont pratiqués pour permettre une extraction douce des meilleurs tannins. Après environ deux semaines le vin commence son élevage en barriques de chêne français sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers.
*Hervé ROMAT, notre oenologue conseil
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RESPECT DU SOL ET DE LA PLANTE
Le désherbage chimique est progressivement abandonné pour être remplacé par le travail du sol respectueux du terroir et de la biodiversité. L’entretien du sol privilégie également l’emploi de la fumure organique.
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
LES VENDANGES
Avec notre œnologue-conseil Hervé ROMAT, notre Chef de Culture et notre Maître de Chai, nous définissons la date optimum pour cueillir les grappes, parcelle par parcelle. Une équipe attentionnée trie alors chaque grappe pour ne mettre en cuve que les plus beaux grains.
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE EN BARRIQUES
La vinification est conduite en douceur à température modérée. Des remontages réguliers sont pratiqués pour permettre une extraction douce des meilleurs tannins. Après environ deux semaines le vin commence son élevage en barriques de chêne français sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers.
*Hervé ROMAT, notre oenologue conseil
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
CONDUITE QUALITATIVE DU VIGNOBLE
La taille GUYOT double, l’augmentation de la densité de plantation, l’effeuillage, les vendanges vertes permettent d’obtenir des raisins riches, aptes à produire des vins de haute qualité.
