ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ СИТУАЦИЯ
Виноградник
Домен
Из элегантного здания Château HAUT PIQUAT открывается великолепный вид на холмы, покрытые виноградниками и лесами.
В самом сердце апелласьона, на одной из его самых высоких точек, виноградник простирается одним куском.
В этом месте, где доминирует Tertre de PICAMPEAU, находится удивительный галльский мегалит.
оборудование
С момента приобретения в 1972 году происходило постоянное улучшение виноградника в виде реструктуризации участков, подбора сортов винограда и подвои.
Но и в самом производственном инструменте со строительством высокопроизводительных сооружений как для винификации, так и для созревания и выдержки.
1989 г. Построен новый ультрасовременный чан, в чанах из нержавеющей стали, уже оборудованных терморегуляцией.
2000 г. Рождается новый погреб для бочек, позволяющий вместить 480 бочек из французского дуба.
Терруар
К северу от наименований СЕНТ-ЭМИЛЬОН:
Гармоничный ландшафт плато и побережья.
Пол глинисто-известняковая (с морскими звездами и красной глиной) особенно идеально подходит для выращивания винограда
Сорта винограда
80% Мерло, придающее утонченную элегантность, жирность во рту и доступную и лестную сторону.
15% Каберне Совиньон, привносящий пряные нотки, усиливает танины.
5% Мальбек привносит более интенсивную ароматическую сложность, варьирующуюся от засахаренных красных фруктов, черничного чернослива до тонких красных фруктовых нот малины и земляники.
«Наша страсть питается ноу-хау, приобретаемым из года в год, руководствуясь стремлением к качеству с величайшим уважением к традициям»
Жан-Пьер Ривьер
